Fladenbrot mit Pute und Zwetschgen-Salsa

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Fladenbrot mit Pute und Zwetschgen-Salsa

Frische Salsa aus klein gewürfelten Zwetschgen herstellen, indem man die Fruchtstückchen mit frisch gehacktem Koriandergrün (alternativ Petersilie), ein wenig Salz, Rohrzucker, Knoblauch und Rosenpaprika würzt. Gerne eine fein gehackte Zwiebel untermengen und als Dressing eignet sich entweder Zitronensaft oder Balsmico-Essig, das mit feinem Pflanzenöl vermengt wird (beispielsweise Diestelöl).

Die Salsa im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen. Sie braucht ein paar Stunden, um gut durchziehen zu können. Vor dem Servieren das überschüssige Dressing abgießen, damit das Fladenbrot nicht durchweicht.

Als Fleischeinlage kann man entweder fertigen Putenbrust-Aufschnitt nehmen oder man schneidet ein kleines Putenbrustfilet in dünne Streifen, wendet diese in Mehl und brät sie dann in der Pfanne. Oder man kocht eine ganze Putenbrust, bis sie zerfällt (á la Pulled-Pork-Style) und benutzt das auseinandergefallene Fleisch dann als Fleischeinlage Für die Tacos.

Als Brot nimmt man entweder Tacos, Polarbröd oder jegliche Art von Fladen- oder Pitabrot, das man gerne isst.

Bevor man alles zusammenrollt, kann man, wenn man möchte, das Brot schnell im Ofen erwärmen.

Beim Zusammenrollen Fleisch, Zwetschgen-Salsa und grüne Salatblätter kombinieren.

Pulled Pork

http://de.wikipedia.org/wiki/Pulled_Pork

Skandinavisches Flatbröd und Polarkakor/Polarbröd

Bilder und Rezeptideen von einer schwedischen Firma:

http://www.polarbrod.se/recept.aspx?cat=all

Schwedischer Blog mit Rezept:

http://www.frostrosor.nu/2011/12/hembakt-polarbrod.html

Hembakt polarbröd, 20 stycken
50 gram jäst (1 paket)
5 dl vatten, fingervarmt
50 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)
½ dl sirap
2 tsk salt
Cirka 15 dl rågsikt + till utbakning

Kreative Übersetzung der Zutaten:

Selbstgebackenes Polarbröd, 20 Stück
50 g Hefe (1 Paket)
5 dl warmes Wasser
50 g Butter
½ dl Sirup
2 TL Salt
Cirka 15 dl feines Roggenmehl

 

Quelle: Solkrogen 9 – Weihnachten in Dänemark

Solkrogen 9: Weihnachten in Dänemark

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