Vollkornbrötchen mit Malzbier*
Den Inhalt einer Flasche Malzbier mit 1 dl Joghurt, 10 g Hefe, 200 g Dinkelmehl, 200 g Weizenmehl und 200 g Vollkornmehl verrühren. Salz und dunklen Sirup (oder Apfel-/Birnendicksaft oder gar Apfelkraut) kann man nach Belieben hinzufügen.
Den Teig gut verrühren, zudecken und aufgehen lassen.
Brötchen formen, auf’s Backblech setzen und nochmals aufgehen lassen.
Dann bei ca. 180 Grad backen, bis die Brötchen durchgebacken, aber noch nicht zu dunkel sind.
*Man kann auch eine andere Biersorte nehmen
Quelle: Solkrogen 8 – Herbstgewitter über dänischen Dächern
NVP - Der Skandinavien-Kreis 