Smörgåsbuffet – Frokostbuffet

Das Smörgåsbuffet – ist ein schwedisches Buffett.

In Dänemark hat man das Frokost-Buffet.

Die folgenden Bilder sind von der Smyril Line, dem Schiff, das als Postschiff zwischen Dänemark, den Färöern und Island hin- und herfährt.

Was hier gezeigt wird, ist sehr typisch für Skandinavien. Im Ausland ist es meist als Smörgåsbuffet bekannt und jeder denkt sofort an Schweden. Das ist auch nicht verkehrt, doch in den anderen skandinavischen Ländern ist so etwas genauso üblich.

Smyril Line

www.youtube.com/watch?v=ECInEVe5FUs

Das skandinavische Weihnachtsfest_image119

Photograph: Kim Aabo Christensen

Es gibt dort reichlich Fischgerichte, in allen möglichen Variationen. Aber auch Meeresfrüchte, Aufschnitt und warme Gerichte sind oft Teil eines solchen Buffets.

Dazu isst man dann traditionell in Schweden Knäckebrot und Kartoffeln, in Dänemark Roggenbrot und Kartoffeln und in den anderen Ländern meist eine Art von Flatbrød und natürlich auch Salzkartoffeln.

Das skandinavische Weihnachtsfest_image120

Photograph: Kim Aabo Christensen

Doch auf solch großen Schiffen gibt es ebenfalls reichlich Salate und auch andere Kartoffelprodukte, die beispielsweise in Öl frittiert werden, um eben etwas für jeden anbieten zu können.

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Photograph: Kim Aabo Christensen

Abschließend isst man dann etwas Obst mit Käse.

Das ist auch sehr typisch für Skandinavien, dass man es auf diese Art (wie oben zu sehen ist) serviert.

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Photograph: Kim Aabo Christensen

Ein Kuchenbuffet ist genauso typisch. Wie man sieht, gibt es reichlich Wienerbrød (Plundergebäck), Marzariner (Marzipan-Gebäckstücke) und Lagkage (dänische Sahnetorte).

Die anderen Kuchen sind zwar nicht typisch für Skandinavien, doch da sie international so beliebt sind, haben sie sich auch hier eingebürgert.

Quelle: Das skandinavische Weihnachtsfest

Das skandinavische Weihnachtsfest

und

Die besten skandinavischen Weihnachtsrezepte: Teil 1: Smörgåsbord und 5 Menüs

Die besten skandinavischen Weihnachtsrezepte:, Teil 1: Smörgåsbord und 5 Menüs

In diesen Büchern findet man sehr viele traditionelle, aber  auch neue, moderne, Rezepte.

Zusätzlich werden Traditionen und Bräuche erklärt.

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