Smørrebrød oder Sandwich mit Schweinebraten

SMØRREBRØD und SANDWICHESimage26

Luksus-Smørrebrød med flæskesteg (Luxuriöses Butterbrot mit Schweinebraten) – KLASSIKER

Rechteckige Roggenbrotscheibe mit Butter bestreichen und mit Salat belegen.

Schweinebraten-Scheibe (oder mehrere) drauf legen und mit eingelegten Gurkenscheiben* belegen. Darauf kommen, wenn man mag, Flæskesvær. Das sind frittierte Schweineschwarten, die nach dem Frittieren gesalzen werden. Das ist aber kein „Muss“.

Schließlich kommt der Rotkohl dran.

Bei meiner Smørrebrød-Version werden 2 Orangenscheiben mit einer Fleischtomatenscheibe in der Mitte als Dekoration benutzt.

Ganz zum Schluss kann man noch mit Kresse garnieren, wenn man das möchte.

Aber auch hier gehen auch einfachere Dekoration und weniger Salat/Gemüse, wenn man das nicht so sehr mag.

Was man hingegen auf dem obigen Foto sieht, gleicht eher einem Ribbensteg-Sandwich, da es auf einem Brötchen angerichtet ist.

Das klassische Ribbensteg-Sandwich besteht aus 2 Brötchenhälften, die mit Remoulade bestrichen werden.

Darauf kommen Schweinebraten, Rotkohl und eingelegte Gurkenscheiben und schon wird das Sandwich zusammengeklappt und ist fertig.

Was man auf dem obigen Foto sieht, ist also so ein Zwischending zwischen dem Ribbensteg-Sandwich und dejm Smørrebrød mit Schweinebraten.

*Diese Sorte eingelegter Gurken heißt in Dänemark „Agurksalat“, obgleich es nicht wirklich ein Gurkensalat ist.

Ich habe einen sehr interessanten Blog-Eintrag (aber leider auf Englisch) gefunden:

www.danishsandwich.com/2011/03/roast-pork-and-red-cabbage-flskesteg.html

Die ganze Seite handelt aber von Smørrebrød und Sandwiches und ist daher sehr interessant für jeden, der solche Sandwiches liebt.

Quelle:

Die Grundlagen der Dänischen Küche SMØRREBRØD und SANDWICHES_Cover_1FINAL

Smørrebrød und Sandwiches

Foto: Pixabay

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