Gemischter Salat mit Kirschtomaten und Kohl

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Gemischter Salat mit Kohl

Zutaten für 4 Personen:

4 EL gehackte Petersilie

4 EL gehackter Dill

4 fein gehackte Frühlingszwiebeln

ca. 8 EL Olivenöl

Saft von 4 grossen Zitronen

ein wenig Steinsalz oder 200 g zerkrümelten Feta-Käse

½ Rotkohl, fein geschnetzelt

2 Möhren, fein gerieben

1 Spitzkohl, fein geschnetzelt

Knoblauch (nach Belieben)

 

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren.

Tipp:

Wenn kein Käse drin ist, hält der Salat sich in einem Behältnis mit Deckel, das aus Glas, porzellan oder eventuell auch aus Plastik ist mehrere Tage im Kühlschrank bei 2 – 5 Grad Celsius). Man hat also immer Salat griffbereigt, wenn man Essen auf Vorrat zubereiten möchte.

 

Gemischter Salat mit Kirschtomaten

Zutaten für 4 Personen:

ca. 6 EL Olivenöl, Distelöl, Maisöl oder Avocadoöl

Saft von 3 grossen Zitronen

ein kleinwenig Steinsalz oder 400 g Ziegenfrischkäse

Knoblauch (nach Belieben)

2 EL frisches Basilikum (gehackt)

ein paar Blättchen frischer Oregano

ca. 20 – 30 schwarze Oliven (nach Belieben, gehackt oder ganz)

½ kg frische rote Kirschtomaten

½ kg frische gelbe Kirschtomaten (alternativ kann man eventuell auch entsteinte Mirabellen nehmen. Dann aber nur 200 g)

1 Zwiebel, fein gehackt

3 Salatgurken, grob gehackt

4 hellgrüne türkische oder griechische Paprikaschote, gehackt

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren

Tipp:

Dieser Salat hält sich nicht so lange und sollte spätestens am nächsten Tag aufgegessen werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

 

Bildmaterial:

Photo by Daria Shevtsova on Pexels.com

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