Kalorientabelle und Kalorienbewusstsein und wie man Kilojoule in Kalorien umrechnet

Meiner Erfahrung nach bringt Kalorien zählen nicht besonders viel. Theoretisch kann man zwar schon Gewicht damit verlieren (oder zumindest das Idealgewicht halten), doch es hat drei Nachteile:

  • Man muss sich ständig damit beschäftigen und das hat einen Lebensstil zur Folge, der aus Entbehrungen und unbefriedigten Verlangen besteht, während unheimlich viel Aufmerksamkeit auf all das hat, was man sich nicht gönnen darf. Das frustriert ungemein!
  • Es ist der Industrie möglich, uns eine Menge Gift und Junkfood unterzuschieben, das auf dem Etikett gesund genung aussieht, weil es eben eine begrenzte Kalorienzahl hat. Das kann ernsthaft krank machen und geht auch ins Geld, da solche Produkte in der Regel ein schlechtes Preisleistungsverhältnis bieten (meist viel Verpackung und minderwertige Lebensmittel mit Gewürzen und Chemie).
  • Da es machbar ist, mit weniger Kalorien eine schlanke Figur zu bewahren, besteht die Gefahr, dass man innerlich verhungert weil man nicht genug von den lebensnotwendigen Nährstoffen bekommt, denn die meisten Nährwerttabellen erhalten nur einen so kleinen Teil der essentiellen Nährstoffangaben, dass es einem gar nicht möglich ist, auf dieser Basis allein ein Lebensmittel richtig einzuschätzen.

Genussvoll entschlacken: 60 köstliche Rezepte für Salate, Snacks und Getränke, die helfen, den Körper zu entgiften

Wie man mit skandinavisch inspirierten, gesunden Rezepten den Körper entschlacken kann, zeigt dieses preiswerte Buch:

Genussvoll entschlacken mit 60 Rezepten

Es ist mit vielen Fotos reich illustriert und sowohl für eine kurzweilige Entschlackung, als auch für den Alltag geeignet.

 

 

varieties of dish in bowls on table

Dennoch sollte man Kalorien nicht ganz ausser Acht lassen, denn es die unbarmherzige  Wahrheit ist: Abnehmen kann man nur, wenn man weniger Kalorien zu sich nimmt, als man verbraucht.

 

Die Lösung bietet da ein Kalorienbewusstsein.

Man schaut sich an, wie viele Kalorien welche Lebenesmittel-Typen im Durchschnitt haben, damit man so ungefähr weiss, was einem in welchen Mengen was antun kann.

Um ein solches Kalorienbewusstsein aufbauen zu können, veröffentlichen wir die unten stehenden Daten. Sie sind aus unterschiedlichen alten dänischen Koch- und Ernährungsbüchern zusammengetragen. Allerdings fanden wir immer wieder diese Quellenangabe: Fødevarestyrelsen

Wenn ich auf einer neuen Website schaue, sind die Angaben dort weitaus besser, als die früheren und enthalten auch sehr, sehr viele essentielle Nährstoffe.

Man kann sie hier sehen: https://frida.fooddata.dk/food/lists/alphabetic?

Das ist die erste Nährstofftabelle, die ich gefunden haben, die zu empfehlen ist, weil sie so gut wie alles auf einen Blick hat.

Obwohl… das ist wieder mal so eine Sammlung von Daten, wo sie vermutlich Studenten dran arbeiten liessen, die ein Praktikum absolvierten und somit war es ihnen wohl egal, ob alle Daten vorhanden sind und ob sie tatsächlich auch stimmen. Es sieht teilweise nach einem mechanisch ausgeführten Job aus, wo jemand einfach Daten von unterschiedliche Databasen überführt hat ohne gross Nachzudenken, ob das, was man da gerade eingibt auch wirklich korrekt sein kann.

Doch im grossen Ganzen ist es schon eine sehr gute Datensammlung, die durchaus brauchbar ist, wenn man ein bisschen wachsam beim Umgang damit ist, um eventuelle Fehler nicht einfach kritiklos zu übernehmen.

Eine sehr ausführliche Datenansammlung hat allerdings auch den Nachteil, dass sie sie dann vielleicht auch wieder etwas zu Komplex und womöglich auch zu kompliziert für jene ist, die nur mal schnell eine kleine Liste haben wollen, um auf einen Blick sehen zu können, was gut und was weniger gut ist. Daher also unsere eigene Kalorientabelle unter dem Gemüsepfanne-Foto:

cabbage delicious food frying pan

Alle Angaben sind für jeweils 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels und sollten lediglich als Anhaltspunkt genommen werden, da die wirklichen Werte immer variieren und u.a. auch damit zu tun haben, was man zusammen isst.

KJ bedeutet Kilojoule.

4,2 Kilojoule sind 1 Kalorie.

Zu bemerken ist auch noch, dass wir die Lebensmittel nicht unbedingt naturwissenschaftlich korrekt zugeordnet haben, sondern dort einfügten, wo Otto Normalverbraucher sie vermuten würde.

Beispiel:

Rhabarber ist in Wirklichkeit (botanisch gesehen) ein Gemüse. Wir haben ihn aber unter “Obst” eingeordnet, da der durchschnittliche Verbraucher dort nachschauen wird.

Finland20180411

KALORIENTABELLE

Unten stehend findet man in diesem Artikel eine lange Kalorientabelle oder man man kann unter den nachfolgenden Kategorien nachschauen:

weihnachtsgeschichten-vom-lande-fur-kinder-image40

OBST

Ananas, roh:  234 KJ     55 Kalorien

Apfel, getrocknet:   1069 KJ     253 Kalorien

Apfel, roh:   233 KJ     55 Kalorien

Aprikosen, roh:    170 KJ    40 Kalorien

Aprikosen, getrocknet:   1043 KJ     248 Kalorien

Banane, roh:   396 KJ      93 Kalorien

Birnen, roh:   207 KJ      49 Kalorien

Blaubeeren, gefroren, ungezuckert:   224 KJ     53 Kalorien

Blaubeeren, roh:   219     52 Kalorien

Brombeeren, gefroren, ungezuckert:   278 KJ     66 Kalorien

Brombeeren, roh:   153 KJ     37 Kalorien

Cantaloup, Melone, roh:   152 KJ    36 Kalorien

Cranberries, amerikanische Preiselbeeren, roh:   177 KJ     42 Kalorien

Dattel, getrocknet:   1310 KJ     309 Kalorien

Erdbeeren, roh:   162 KJ     38 Kalorien

Feigen, roh:   324 KJ     77 Kalorien

Feigen, getrocknet:    1234 KJ      292 Kalorien

Granatapfel, roh:   314 KJ     74 Kalorien

Grapefruit, roh:   185 KJ     44 Kalorien

Hagebutten, roh:   332 KJ     79 Kalorien

Hagebuttenpulver:   1156 KJ      278 Kalorien

Holunderbeeren:   281 KJ      67 Kalorien

Himbeeren, roh:   215 KJ     51 Kalorien

Honingmelone, roh:   113 KJ     27 Kalorien

Johannisbeeren, rot, roh:   265 KJ     63 Kalorien

Johannisbeeren, schwarz, roh:   314 KJ     75 Kalorien

Kirschen, roh:   234 KJ     55 Kalorien

Kiwis, roh:   263 KJ     62 Kalorien

Limetten, roh:   155 KJ     37 Kalorien

Mandarine, roh:   201 KJ     47 Kalorien

Mango, roh:   282 KJ     67 Kalorien

Nektarine, roh:   177 KJ     42 Kalorien

Orange, roh:   205 KJ     49 Kalorien

Papaya, roh:   197 KJ     47 Kalorien

Passionsfrucht, Maracuja, roh:   435 KJ     104 Kalorien

Pfirsich, roh:   206 KJ     49 Kalorien

Pflaume, roh:   199 KJ     47 Kalorien

Pomelo, roh:   242 KJ     57 Kalorien

Preiselbeeren, roh:   228 KJ     54 Kalorien

Quitten, roh:   254 KJ     60 Kalorien

Rhabarber, roh:   108 KJ     26 Kalorien

Rosinen, kernelos:   1412 KJ     333 Kalorien

Sanddorn, roh:   311 KJ     75 Kalorien

Stachelbeeren, roh:   185 KJ     44 Kalorien

Wassermelone, roh:   140 KJ     33 Kalorien

Weintrauben, roh:   285 KJ     67 Kalorien

Zitrone, roh:   187 KJ     44 Kalorien

Zwetschgen, getrocknet:   972 KJ     230 Kalorien

unser-skandinavisches-weihnachtsfest-image20

GEMÜSE und KRÄUTER

Artischocken, roh:   218 KJ    52 Kalorien

Aubergine, roh:   83 KJ    20 Kalorien

Avocado, roh: 711 KJ     172 Kalorien

Bambusprossen, roh:   173 KJ     41 Kalorien

Batat, Süsskartoffel, roh:   302 KJ     72 Kalorien

Blumenkohl, roh:   99 KJ     24 Kalorien

Blumenkohl, gefroren:   115 KJ     27 Kalorien

Brokkoli, gefroren: 113 KJ      27 Kalorien

Brokkoli, roh:   148 KJ     35 Kalorien

Brokkoli, gekocht:   148 KJ     35 Kalorien

Champignon, Dose:   92 KJ     22 Kalorien

Champignon, roh:   110 KJ     26 Kalorien

Chicory, roh:   79 KJ     19 Kalorien

Chnakåhl, roh:   71 KJ     17 Kalorien

Dill, roh:   201 KJ     48 Kalorien

Dill, getrocknet:   1342 KJ     319 Kalorien

Fenchel, Knolle roh:    95 KJ     23 Kalorien

Fenchel, Samen:    1350 KJ      327 Kalorien

Frühlingszwiebel, roh:   139 KJ     33 Kalorien

Gurken, roh:   50 KJ     12 Kalorien

Grüne Bohnen, roh:   126 KJ     30 Kalorien

Grüne Erbsen, gefroren:   310 KJ     74 Kalorien

Grünkohl, roh:   252 KJ     60 Kalorien

Ingwer, Wurzel, roh:   352 KJ     83 Kalorien

Kartoffeln, gekocht:   360 KJ     85 Kalorien

Kresse, roh:   111 KJ     27 Kalorien

Knoblauch, roh:   669 KJ     158 Kalorien

Knoblauch, getrocknet, Pulver:   1460 KJ     345 Kalorien

Kohlrabi: 143 KJ     34 Kalorien

Kürbis, roh:   75 KJ     18 Kalorien

Löwenzahn, roh:    241 KJ      57 Kalorien

Mairübchen, roh:   110 KJ     26 Kalorien

Mais, Kerne, gefroren:   474 KJ      112 Kalorien

Mais, Kolbe, roh:   381 KJ     91 Kalorien

Meerrettich, roh:   438 KJ     104 Kalorien

Möhren, roh:   158 KJ     38 Kalorien

Paprika, grün, roh:   91 KJ     22 Kalorien

Paprika, gelb, roh:   80 KJ     19 Kalorien

Paprika, rot, roh:   133 KJ     31 Kalorien

Pastinak, roh:   264 KJ      63 Kalorien

Petersilie:   201 KJ     48 Kalorien

Petersilienwurzel:   232 KJ     55 Kalorien

Pfifferlinge, roh:   167 KJ      40 Kalorien

Radieschen, roh:   48 KJ     12 Kalorien

Rettich, roh:   69 KJ     17 Kalorien

Rosenkohl:   223 KJ     53 Kalorien

Rote Beete, roh:   220 KJ     52 Kalorien

Rotkohl, roh:   133 KJ     32 Kalorien

Salat, Endievie, roh:   56 KJ     14 Kalorien

Salat, Kopfsalat, roh:    58 KJ     14 Kalorien

Salat, Eisberg, roh:   65 KJ     16 Kalorien

Salat, Radicchio, rosso, roh:   101 KJ     24 Kalorien

Salat, Romano, roh:   78 KJ     18 Kalorien

20 Herbstsalate

Super-leckere Salatideen gibt es in diesem reich illustrierten Buch:

HERSTBSTSALATE

Es enthält 20 bebilderte Salat-Rezepte (insgesamt ca. 50 Rezepte/Salat-Varianten für Veganer, Vegetarier und Omnivore) samt 6 weitere skandinavische Rezepte im Bonus-Teil.

 

 

 

Schwarzwurzeln, roh:   350 KJ     83 Kalorien

Sellerie, Blätter, roh:   143 KJ      34 Kalorien

Sellerie, Knolle, roh:   143 KJ      34 Kalorien

Sojasprossen, roh:   240 KJ     57 Kalorien

Spargel, roh:   109 KJ    26 Kalorien

Spinat, roh:   102 KJ     24 Kalorien

Stangensellerie, roh:   98 KJ     23 Kalorien

Tomaten, roh, reif:   82 KJ     20 Kalorien

Tomaten, enthäutet, Dose:   90 KJ     21 Kalorien

Tomaten, getrocknet:   1187 KJ     282 Kalorien

Topinambur, roh:   335 KJ      79 Kalorien

Weisskohl, roh:   133 KJ     32 Kalorien

Wirsingkohl, roh:   113 KJ     27 Kalorien

Zucchini, roh:   81 KJ     19 Kalorien

Zwiebeln, geröstet:   2374 KJ     574 Kalorien

Zwiebeln, roh:   183 KJ     43 Kalorien

Winter_auf_dem_Brombeerhof053

HÜLSENFRÜCHTE, SAMEN und NÜSSE

Baked Beans, Bohne in Tomatensauce, Dose:   371 KJ     88 Kalorien

Braune Bohnen, getrocknet, roh:   1313 KJ     312 Kalorien

Braune Linsen, getrocknet, roh:   1422 KJ     336 Kalorien

Cashewnüsse, trocken geröstet:   2504 KJ     603 Kalorien

Esskastanien, roh:   797 KJ     189 Kalorien

Erdnuss, getrocknet:   2237 KJ     538 Kalorien

Haselnüsse, getrocknet:   2712 KJ     657 Kalorien

Kichererbsen, roh:   1541 KJ     366 Kalorien

Kokosnuss, roh:   1584 KJ     385 Kalorien

Kokosraspel:   2378 KJ     578 Kalorien

Kürbiskerne, getrocknet:   1772 KJ     431 Kalorien

Leinsamen, roh:   1572 KJ     379 Kalorien

Mandeln, roh:   2507 KJ     606 Kalorien

Mohn:   2273 KJ     549 Kalorien

Mungbohnen, roh:   1370 KJ     324 Kalorien

Paranüsse, getrocknet, roh:   2844 KJ     689 Kalorien

Pecannüsse, getrocknet:    2968 KJ     721 Kalorien

Pecannüsse, trocken geröstet:   3055 KJ     742 Kalorien

Pecannüsse, mit Öl geristet:   3076 KJ     747 Kalorien

Pinienkerne, getrocknet:   2801 KJ     678 Kalorien

Pistazien, trocken geröstet, mit Salz:   2441 KJ     589 Kalorien

Pistazien, getrocknet:   2506 KJ     606 Kalorien

Rote Linsen, getrocknet:   1512 KJ     357 Kalorien

Sesam, ohne Schale:   2657 KJ     643 Kalorien

Sesam, mit Schale:   2497 KJ     605 Kalorien

Sojabohnen, getrocknet:   1720 KJ     412 Kalorien

Sojamehl:    1877 KJ     449 Kalorien

Sojaquark, Tofu:   316 KJ     76 Kalorien

Wachsbohnen, roh:   148 KJ     35 Kalorien

Walnuss, getrocknet:   2630 KJ     638 Kalorien

Weisse Bohnen, getrocknet, roh:   1356 KJ      322 Kalorien

Winter_auf_dem_Brombeerhof033

FLEISCH, EI UND FISCH

Bierwurst, Aufschnitt:   949 KJ     228 Kalorien

Blutwurst, gekocht:   1298 KJ     312 Kalorien

Bratwurst, dänische Art, roh:   907 KJ     219 Kalorien

Cervelatwurst, Aufschnitt:   1146 KJ     277 Kalorien

Ei, Huhn, roh:   570 KJ     137 Kalorien

Ente, nur Brustfleisch, roh:   489 KJ     116 Kalorien

Ente, Brustfleisch mit Haut und Fett, roh:   1650 KJ     400 Kalorien

Fasan, Flesich und Haut, roh:   712KJ     170 Kalorien

Ente, Leber, roh:   550 KJ     131 Kalorien

Gans, Fleisch und Haut, roh:   1512     366 Kalorien

Hähnchenaufschnitt, Wurst:   806 KJ      194 Kalorien

Hühnerfleisch mit Haut, roh:   888 KJ     214 Kalorien

Huhn, nur Fleisch, roh:   242 KJ      110 Kalorien

Hühnerleber, roh:   487 KJ     116 Kalorien

Jagdtwurst:   1018 KJ     246 Kalorien

Kalbfleisch, roh:  768 KJ     184 Kalorien

Kaninchen, roh:   495 KJ     118 Kalorien

Kasseler, gekocht:   508 KJ     121 Kalorien

Krakauer, Wurst:   1176 KJ     284 Kalorien

Lammkeule, mit Fett, roh:   835 KJ     201 Kalorien

Leberpastete, Schwein, gebacken:   989 KJ     238 Kalorien

Leberwurst:   1624 KJ     393 Kalorien

Putenbrust, geräuchert, Aufschnitt:   453 KJ     107 Kalorien

Pute, Fleisch und Haut, roh:   528 KJ      126 Kalorien

Pute, Fleisch, roh   444 KJ     105 Kalorien

Pute, gehackt, roh 5 – 10% Fet, roht:   657 KJ     157 Kalorien

Rind, Gehacktes, roh 10 – 15%:   678 KJ     164 Kalorien

Rind, Filet, roh:   576 KJ     137 Kalorien

Rind, Schulter, Ossobucco, roh:   760 KJ     182 Kalorien

Rind, Brust, roh:   950 KJ     229 Kalorien

Rind, fettes Fleisch, roh:   1332 KJ     322 Kalorien

Rind, mageres Fleisch, roh:   635 KJ     152 Kalorien

Rindertalg:   3600 KJ     875 Kalorien

Roastbeef, Aufschnitt:   504 KJ 120 Kalorien

Salami, Aufschnitt:   2104 KJ     509 Kalorien

Schinken, gewürzt, gekocht:   845 KJ     203 Kalorien

Schinken, gekocht, mager, Aufschnitt:   457 KJ     109 Kalorien

Schinken, geräuchert:   964 KJ     231 Kalorien

Sülze:   898 KJ     217 Kalorien

Schweineleber, roh:   516 KJ     122 Kalorien

Schweinefilet:   450 KJ     106 Kalorien

Schweinebrust mit Schwarte, roh:   1240 KJ    299 Kalorien

Schweinefleisch, gehackt, 15 – 20% Fett:   929 KJ     224 Kalorien

Speck, im Stück, roh:   1775 KJ      430 Kalorien

Teewurst, Aufschnitt:   1972 KJ     478 Kalorien

Thüringer Rostbratwurst:   1172 KJ     283 Kalorien

Weinbergschnecken:   355  KJ     84 Kalorien

Wienerwürstchen   1082 KJ     261 Kalorien

Zunge, Schwein, roh:   761 KJ     182 Kalorien

Zunge, Kalb, roh:   666 KJ     160 Kalorien

Zunge, Rind, roh:   7778 KJ     187 Kalorien

Zunge, Schwein, gesalzen:   759 KJ     182 Kalorien

Herbst und Weihnachten_image107

Aal, geräuchert:   1362   KJ     329 Kalorien

Aal, roh:   1024   KJ     249 Kalorien

Anchovies (Sardellen, eingelegt):   896 KJ     215 Kalorien

Austern:   258 KJ     61 Kalorien

Bachforelle, Filet, geräuchert:   852 KJ     204 Kalorien

Bachforelle, roh:   414 KJ     98 Kalorien

Dorsch, Filet, gekocht oder roh:   320 KJ     75 Kalorien

Dorsch, mit Haut, gerüchert:   3334 KJ     79 Kalorien

Dorsch, Leber, roh :   2568 KJ     624 Kalorien

Dorsch, Lebertran:   3700 KJ     900 Kalorien

Flunder, roh:  363 KJ     86 Kalorien

Fischfilet, paniert und frittiert:   1202 KJ     287 Kalorien

Fischfrikadelle, gebraten:   650 KJ     155 Kalorien

Hering, Dose, in Öl eingelegt:   1033 KJ     249 Kalorien

Hering, roh:   784 KJ     189 Kalorien

Hering, geräuchert:   900 KJ     216 Kalorien

Hering, süss-sauer eingelegt:   1138 KJ     273 Kalorien

Hornfisch, roh:   450 KJ     107 Kalorien

Hummer, gekocht:   379 KJ     90 Kalorien

Krabben, gekocht:   464 KJ     110 Kalorien

Krebs, gekocht:   541 KJ     129 Kalorien

Rezepte aus Norwegen und Schweden Cover 1 FINAL

Wer sich für die kulinarische Seite des Nordens interessiert, findet auch in dem nachfolgendem Kochbuch, unterschiedliche Rezepte und Fotos aus Schweden (und Norwegen), die weniger bekannt sind, aber die die Stimmung auf dem Lande gut reflektieren.

Lachs, warm geräuchert:   1055     254 Kalorien

Lachs, wild, roh:   444 KJ     105 Kalorien

Makrele, Dose, in Tomatensauce:   647 KJ     155 Kalorien

Makrele, geräuchert:   1243 KJ     300 Kalorien

Makrele, roh:   780 KJ     187 Kalorien

Meeresforelle, roh:   248 KJ     60 Kalorien

Miesmuscheln, gekocht: 474 KJ     112 Kalorien

Muscheln, gekocht:   696 KJ     165 Kalorien

Muscheln, roh:   348 KJ     83 Kalorien

Regenborgenforelle, roh:   289 KJ    70 Kalorien

Rotzunge, roh:   303 KJ      72 Kalorien

Sardinen, in Öl, Dose:   856 KJ     205 Kalorien

Sardinen, in Tomatensauce, Dose:   637 KJ     152 Kalorien

Scholle, roh:   369 KJ     87 Kalorien

Seelachs, Köhler, gefroren:   387 KJ     91 Kalorien

Seezunge, roh:   360 KJ     85 Kalorien

Tintenfisch, roh:   324 KJ     77 Kalorien

Thunfisch, Dose, in Öl:   845 KJ     202 Kalorien

Thunfisch, Dose, in Wasser:   451 KJ     107 Kalorien

Thunfisch, roh:   496 KJ     117 Kalorien

Island_image13

FASTFOOD, JUNKFOOD und FERTIGGERICHTE

Burger-Brötchen oder Hotdog-Brötchen:   1065 KJ     252 Kalorien

Chicken Wings:   1171 KJ      280 Kalorien

Frühlingsrolle, frittiert:   851 KJ     203 Kalorien

Hotdog mit French Dressing:   1186 KJ     284 Kalorien

Hotdog, standard:   1070 KJ     256 Kalorien

Kartoffelchips:   2221 KJ     532 Kalorien

Kartoffelsnacks:   2050 KJ     490 Kalorien

Kartoffelpüree, mit Milch:   1408 KJ     333 Kalorien

Maissnacks, ohne Erdnüsse:   2105 KJ     503 Kalorien

Peanuts, Erdnüsse, in Öl geröstet und gesalzen:   2614 KJ     632 Kalorien

Pizza Salami, Fastfood-Restaurant:   1308 KJ     312 Kalorien

Ponnes Frities, frittiert:   1300 KJ     311 Kalorien

Popcorn, mit Öl und Salz:   2042 KJ      489 Kalorien

Popcorn, Mikrowelle:   2109 KJ     505 Kalorien

TK-Pizza:   797 KJ     190 Kalorien

Tomatensuppe, fertig:   304 KJ     72 Kalorien

Skandinavisher Weihnachtszauber_image88

MILCHPRODUKTE

Butter, gesalzen:   3047 KJ     741 Kalorien

Butter, ungesalzen:   3054 KJ     743 Kalorien

Buttermischprodukt:   2820 KJ      686 Kalorien

Buttermilch:   154 KJ   36 Kalorien

Brie, 45+:   1182 KJ     285 Kalorien

Brie, 60+:   1456 KJ     352 Kalorien

Camenbert, 30+:   832 KJ     199 Kalorien

Camenbert, 50+:   1267 KJ     306 Kalorien

Cheddar-Käse:   1682 KJ     405 Kalorien

Créme Fraîche 9%:   455 KJ     120 Kalorien

Créme Fraîche 18%:   793 KJ     192 Kalorien

Créme Fraîche 38%:   1495 KJ     363 Kalorien

Danbo, 45+ (dänischer Käse, wie Edamer):   1348 KJ     325 Kalorien

Dickmilch:   265 KJ     63 Kalorien

Emmentaler-Käse, 45+:   1567 KJ     377 Kalorien

Esrom-Käse, 45+:   1377 KJ     331 Kalorien

Feta-Käse, 40+:   1059 KJ     255 Kalorien

Gruyere-Käse, 45+:   1646 KJ     396 Kalorien

Hüttenkäse, 5%:   321 KJ     76 Kalorien

Hüttenkäse, 20%:   441 KJ     105 Kalorien

Joghurt 1.5%, naturell:   211 KJ     50 Kalorien

Joghurt, Vollmilch, naturell:   260 KJ     62 Kalorien

Joghurt, Vollmilch, mit Fruchtzubereitungl:   373 KJ     89 Kalorien

Käse, Blau- oder Weisschimmelkäse, 70+:   1855 KJ     449 Kalorien

Käse, fest, 20+:    928 KJ     221 Kalorien

Käse, fest, 30+:   1097 KJ     263 Kalorien

Käse, fest, 40+:    1297 KJ     312 Kalorien

Käse, fest, 45+:   1394 KJ     335 Kalorien

Kefir:   265 KJ     63 Kalorien

Magermilch, 0,5%:   158 KJ     37 Kalorien

Magermilchpulver:   1510 KJ     356 Kalorien

Magerjoghurt 0,4%, mit Fruchtzubereitung:   326 KJ     77 Kalorien

Molke:   115 KJ     27 Kalorien

Molkepulver:   1525 KJ     359 Kalorien

Mozzarella, 30%:   1163 KJ     279 Kalorien

Mozzarella, 45%:   1355 KJ     326 Kalorien

Myseost, 33+, norwegischer Hartkäse mit Molke:   1808 KJ     433 Kalorien

Parmesano, Hartkäse, 32+:   1488 KJ     357 Kalorien

Sahne, 9%:   460 KJ      111 Kalorien

Sahne, 13%:   624 KJ      151 Kalorien

Sahne, 18%:   785 KJ      190 Kalorien

Sahne, 38%, Schlagsahne:   1484 KJ      360 Kalorien

Sahnejohjurt, 9% Fett,mit Fruchtzubereitung:

Saure Sahne, 9%:   294 KJ     118 Kalorien

Schmelzkäse, 20+:   945 KJ    226 Kalorien

Schmelzkäse, 45+:   1303 KJ    314 Kalorien

Skyr, 02% Fett:   297 KJ     70 Kalorien

Quark, 5%:   245 KJ     58 Kalorien

Quark, 45%:   817 KJ     197 Kalorien

Vollmilch:   264 KJ     63 Kalorien

Vollmilchpulver:   2061 KJ     493 Kalorien

Ylette:   246 KJ     58 Kalorien

Ymer:   301 KJ     72 Kalorien

die-besten-skandinavischen-weihnachtsrezepte-teil-1-image22

GETREIDEPRODUKTE

Baguette, industriell hergestellt, weisses Mehl:   1085 KJ     256 Kalorien

Bauernbrot, industriell hergestellt:   950 KJ     225 Kalorien

Buchweizen, ganz:   1442 KJ     341 Kalorien

Buchweizenmehl:   1554 KJ     343 Kalorien

Bulgur, parboiled, roh:   1444 KJ     342 Kalorien

Cornflakes, frosted (m. Zucker):    1616 KJ      381 Kalorien

Cornflakes:   1586 KJ     374 Kalorien

Croissant:   1752 KJ     420 Kalorien

Dinkelbrot:   945 KJ     225 Kalorien

Dinkelvollkornbrot:   857 KJ    204 Kalorien

Gerste, Flocken, roh:   1476 KJ     349 Kalorien

Gerste, Mehl, roh:   1428 KJ     338 Kalorien

Graupen, Gerste:   181 KJ     45 Kalorien

Griess, Weizen:   1497 KJ     353 Kalorien

Grissini, mit Pizza-Kräuter:   1698 KJ     401 Kalorien

Grissini, mit Sesam:   1809 KJ     429 Kalorien

Haferflocken:   1544 KJ     366 Kalorien

Haferkleie:   1542 KJ     367 Kalorien

Hirse, ganz:   1505 KJ      356 Kalorien

Hirseflocken:   1566 KJ     370 Kalorien

Knäcke, Weizen, fein: 1684 KJ     399 Kalorien

Knäcke, Roggen, fein:   1455 KJ     345 Kalorien

Knäcke, Roggen, grob:   1449 KJ     343 Kalorien

Andere nordische Brotsorten kann man hier finden:

Brot backen

Da sind nicht nur Rezepte für unterschiedliche skandinavische Brotsorten drin, sondern auch Aufstriche, Brottorten und Snacks findet man in dem Buch, das oben abgebildet ist.

Maismehl:   1528 KJ     361 Kalorien

Mischbrot, mit hohem Anteil an Samen:   991 KJ    235 Kalorien

Müsli:   1704 KJ     405 Kalorien

Pasta, Nudeln, gekocht:  541 KJ      128 Kalorien

Pasta, Nudeln, roh:   1532     361 Kalorien

Pumpernickel:   828 KJ     196 Kalorien

Quinoa, schwarz, roh:   349 KJ     86 Kalorien

Reis, Vollkorn:   1515 KJ     358 Kalorien

Reis, parboiled:   1518 KJ     358 Kalorien

Reis, weiss:   1504 KJ     354 Kalorien

Reis, Milchreis, Flocken, roh:   1528 KJ     360 Kalorien

Reiskleie:   1654 KJ     398 Kalorien

Reismehl:   1527 KJ     360 Kalorien

Roggenbrot, mit Kernen und Samen, industriell hergestellt:   899 KJ     214 Kalorien

Roggenbrot, Vollkorn:   845 KJ     200 Kalorien

Roggenbrot, feines Mehl:   868 KJ     205 Kalorien

Roggenmehl, Vollkorn:   1403 KJ     333 Kalorien

Roggenmehl, feines Mehl:   1447 KJ     342 Kalorien

Semmelbrösel, Paniermehl:   1488 KJ     351 Kalorien

Vollkornweizenbrot:   1051 KJ     249 Kalorien

Vollkornweizenmehl:   1398 KJ     331 Kalorien

Vollkornnudeln, Spaghetti etc., roh:   1486 KJ     352 Kalorien

Weissbrot:   1146 KJ     271 Kalorien

Weizenkerne:   1438 KJ     340 Kalorien

Weizenkeim:   1593 KJ     379 Kalorien

Weizenkleie:   1211 KJ      291 Kalorien

Weizenmehl, feines weisses:    1454 KJ     343 Kalorien

Zwieback:   373 KJ     89 Kalorien

Skandinavisher Weihnachtszauber_image77

KUCHEN und SÜSSIGKEITEN

Bonbons, gemischte:   1657 KJ     390 Kalorien

Butter cookies, dänische Kekse, Dose:   2174 KJ     520 Kalorien

Cookies, grosse amerikanische Kekse, industriell hergestellt:    2139 KJ     511 Kalorien

Gummibärchen:   1482 KJ     349 Kalorien

Haferflockenkekse, süss:   1963 KJ     468 Kalorien

Honig:   1391 KJ     327 Kalorien

Lakritze:   1523 KJ     359 Kalorien

Kakaobutter:   3700 KJ    900 Kalorien

Kaugummi mit Zucker:    1522 KJ     358 Kalorien

Kaugummi ohne Zucker:    1451 KJ     342 Kalorien

Keks, süss, Durchschnittswert:   2100 KJ     502 Kalorien

Keks, Weizen, süss, mit dicker Schokolade:   2110 KJ     504 Kalorien

Kokosmakronen:   1989 KJ     476 Kalorien

Kopenhagener, Plundergebäck, Wienerbrød:   1844 KJ     442 Kalorien

Apfelscheibchen. Ca. 20 Minuten bei 220 Grad Celsius backen. Vorsicht: sehr heiss!

Marzariner, skandinavische Tarte:   2055 KJ     493 Kalorien

 

Die Grundlagen der Dänischen Küche BACKEN_Cover_1FINAL

Dieses Dänemark-Backbuch des Brombeerhofes ist eine sehr reich und authentisch illustrierte Rezeptsammlung, die nicht nur die typisch dänischen Backwaren mit vereinfachten Rezepten vorstellt, sondern dem Leser auch einen Einblick in die wirklichen Verhältnisse des Landes gewährt und zur Geschichte der Backwaren Stellung nimmt.

Hier findet man die traditionellen Rezepte, die dänische Hausfrauen auf dem Lande seit Urgrossmutters Zeiten benutzen, und im Bonusteil findet man zusätzlich noch zwei Kapitel über den Brombeerhof.

 

Marzipan, ohne Schokolade:    1997 KJ     478 Kalorien

Marzipan, mit Schokolade:    2019 KJ     483 Kalorien

Milcheis:   649 KJ     154 Kalorien

Milchschokolade:   1591 KJ     389 Kalorien

Milchschokolade mit Nüssen:   2398 KJ     575 Kalorien

Müslibar:   1830 KJ     435 Kalorien

Negerküsse:   1791 KJ     426 Kalorien

Nougat:   2297 KJ      550 Kalorien

Nougat/Krokanteis:    827 KJ     198 Kalorien

Nuss-Nougat-Creme mit Zucker und Kakao:   2192 KJ     525 Kalorien

Sahnebonbons, gemischte:   2023 KJ     482 Kalorien

Sahneeis:   865 KJ      206 Kalorien

Sahnetorte:   1248 KJ     298 Kalorien

Sandkuchen:   1865 KJ     446 Kalorien

Vnilleeis:    827 KJ     198 Kalorien

Vanillekränzchen, dänische Kekse, süss:   2207 KJ     528 Kalorien

Weihnachtsplätzchen, dünne skandinavische:   1968 KJ     469 Kalorien

Zartbitterschokolade:   2294 KJ     549 Kalorien

das-britische-weihnachtsfest-image-64

GETRÄNKE

Apfelsaft, konserviert:   204 KJ     48 Kalorien

Bier, Alkohol:   177 KJ     46 Kalorien

Bitter, Alkohol/Schnapssorte:   573 KJ     211 Kalorien

Campari, Alkohol:   550 KJ     180 Kalorien

Cognac, Brandy, Weinbrand: 608 KJ    224 Kalorien

Gin, Alkohol:   720 KJ      265 Kalorien

Kakaomilch, 1,5%:   292 KJ     69 Kalorien

Likör, Alkohol:   910 KJ     269 Kalorien

Orangensaft, konserviert:   180 KJ     42 Kalorien

Madereira, Alkohol:   512 KJ     166 Kalorien

Mandelmilch, fertig:   196 KJ     47 Kalorien

Möhrensaft, konserviert:   172 KJ     41 Kalorien

Reismilch, fertig:    33 KJ     8 Kalorien

Rosé. Alkohol:    204 KJ     72 Kalorien

Rotwein, Alkohol:   226 KJ     77 Kalorien

Rum, Alkohol:   754 KJ     278 Kalorien

Schnaps, 40%, Alkohol:    608 KJ     224 Kalorien

Sherry, medium, Alkohol:   341 KJ     118 Kalorien

Sojagetränk:   230 KJ     55 Kalorien

Tee, Blätter:   961 KJ     133 Kalorien

Tee, fertiges Getränk:   0 KJ     0 Kalorien

Tomatensaft, konserviert:   79 KJ     19 Kalorien

Traubensaft, konserviert:   266 KJ     63 Kalorien

Vermouth, süss, Alkohol:   482 KJ     145 Kalorien

Weisswein, Alkohol:   241 KJ      83 Kalorien

Wodka, Alkohol:   635 KJ     234 Kalorien

Whiskey, Alkohol:   686 KJ     252 Kalorien

Goldene_Herbsttage_auf_dem_Brombeerhof_image38

EINGEMACHTES

Ananas, Dose:   269 KJ     64 Kalorien

Aprikosenmarmelade:   928 KJ     221 Kalorien

Birnen, Dose:   299 KJ     71 Kalorien

Erdbeerenmarmelade:   960 KJ     226 Kalorien

Gurken, Glas, eingemacht:   59 KJ    14 Kalorien

Himbeermarmelade:   860 KJ     203 Kalorien

Johannisbeerengelee, rot:   1010 KJ     238 Kalorien

Marmelade, Durchschnittswert:   1135 KJ     267 Kalorien

Marmelade, englische Art, mit Zitrusfrüchten:   1175 KJ     277 Kalorien

Oliven, schwarz, gesalzen, in Öl: 1476 KJ     358 Kalorien

Oliven, schwarz, in Salzlage:   463 KJ     112 Kalorien

Pfirsich, Dose:   300 KJ     71 Kalorien

Rote Beete, Glas, eingemacht:   255 KJ     60 Kalorien

Rotkohl, Glas, eingemacht:   318 KJ     75 Kalorien

Senfgurken, Glas, eingemacht:   311 KJ    73 Kalorien

Goldene_Herbsttage_auf_dem_Brombeerhof_image37

DRESSING, ESSIG, FETTund ÖL etc.

Barbeque Sauce:   623 KJ     147 Kalorien

Baumwollsamenöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Distelöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Erdnussöl:    3151 KJ      763 Kalorien

Erdnussbutter:   2636 KJ     637 Kalorien

Essig:   82 KJ     20 Kalorien

Gänseschmalz:   3693 KJ     898 Kalorien

Italienischer Salat, Mayonnaisesalat:   1266 KJ     307 Kalorien

Kokosfett, Palmin:   3700 KJ     900 Kalorien

Leinöl:   3700 KJ      900 Kalorien

Magarine:   3049 KJ     742 Kalorien

Maiskeimöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Mayonnaise:   3002 KJ    730 Kalorien

Miso, Sojapaste:   700 KJ     167 Kalorien

Olienöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Palmenöl:    3700 KJ     900 Kalorien

Rapsöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Remoulade:   1568 KJ     380 Kalorien

Senf, gelb, fertig:   691 KJ     165 Kalorien

Schweineschmalz:   3663 KJ      891 Kalorien

Sesamöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Sojaöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Sojasauce:   237 KJ     56 Kalorien

Sonnenblumenöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Tahin:    2555 KJ     618 Kalorien

Tomatenketchup:   479 KJ     114 Kalorien

Tomatenpüree:   184 KJ     43 Kalorien

Tomatenpüree, konzentriert:   375 KJ     89 Kalorien

Walnussöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Weintraubenkernöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Weizenkeimöl:   3700 KJ     900 Kalorien

Island_image41

BACKZUTATEN, PULVER, ZUSATZSTOFFE und CHEMIKALIEN

Agar Agar, Algen, getrocknet:   1268 KJ     299 Kalorien

Frischhefe:   479 KJ     114 Kalorien

Backpulver:   731 KJ     172 Kalorien

Fruktose:   1696 KJ      399 Kalorien

Gelatine:   1481 KJ      349 Kalorien

Kakaopulver:   1682 KJ     405 Kalorien

Kartoffelstärke:   1455 KJ     342 Kalorien

Maisstärke:   1534 KJ     361 Kalorien

Puddingpulver:   1478 KJ      348 Kalorien

Reisstärke:   1458 KJ     343 Kalorien

Saccharin:   1531 KJ     360 Kalorien

Sago, Kartoffelstärke:   1503 KJ     354 Kalorien

Sorbitol:   1000 KJ     240 Kalorien

Trockenhefe:   1327 KJ     315 Kalorien

Vekao:   2342 KJ     561 Kalorien

Zucker, braun:   1624 KJ     382 Kalorien

Zucker, braun, Zuckerrohr:   1697 KJ     399 Kalorien

Zucker, Puderzucker:   1698 KJ     400 Kalorien

Zucker, weiss:   1718 KJ     409 Kalorien

Herbst und Weihnachten_image108

Wer Spass am Backen hat und nach dänischen Rezepte sucht, kann unter Selbermachen&Rezepte oder unter Skandinavien, Dänemark, Essen schauen oder auch in diesem Buch viele Erklärungen und Rezepte finden:

 

Kuchen backen – wie in Dänemark

Wer Interesse an traditionellen dänischen Rezepten hat, dem gefällt vielleicht dieses Buch:

Ob Wienerbrød, Zimtschnecken, Sahnetorten (Lagkage), traditionelle Kuchen oder Kransekager, dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie genauso backen können, wie die Dänen es zu Hause auf dem Lande tun.
Zwar sind auch die Rezepte berühmter Gebäckarten mit dabei, doch der Schwerpunkt liegt auf den ganz normalen Kuchen und Torten, die bei uns daheim zwar selbstverständlich sind, die Feriengäste normalerweise aber nicht kennenlernen, weil solche Kuchen meist nur in privaten Haushalten zubereitet werden.

 

 

 

Bildnachweis:

  1. Bild: Daria Shevtsova
  2. Bild: mali maeder
  3. Bild: und alle anderen Bilder: NVP-Verlag

Monatlicher Gratis-Newsletter

BITTE BEACHTEN: Bitte lesen Sie den Disclaimer/Haftungsausschluss bevor Sie unsere Blogposts, Artikel oder Bücher lesen und erwägen, irgendetwas daraus anzuwenden. Alle unsere Bücher, Artikel und Informationen von unserer Verlagsseite (NVP-Homepage) enthalten nur allgemeine Hinweise und sind lediglich als Diskussionsgrundlage gedacht und ersetzen keinen Arztbesuch und dürfen auch nicht zum Diagnostizieren verwendet werden. Wenn Sie krank sind oder Ihren Lebensstil umlegen wollen oder geistige/mentale/psychologische Probleme haben oder Fragen zu diesen Themen, suchen Sie bitte einen kompetenten Arzt/Psychologen auf.

Alle Ratschläge und Informationen in diesem Artikel wurden vom Autor und vom Verlag sorgfältig geprüft. Eine Garantie können wir trotzdem nicht übernehmen. Eine Haftung des Autors beziehungsweise des Verlages und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist daher ausgeschlossen.

Bitte beachten Sie auch, dass wir keine Haftung für die Links Dritter übernehmen und auch nicht für den Inhalt, zu dem sie führen. Wir haben sie uns auch nicht zu eigen gemacht.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s