Herbst: Rezepte und Buchtipps

Jetzt wo es allmählich Herbst wird, haben wir uns natürlich auch ein paar passende Rezepte für die Jahreszeit ausgedacht. Unter anderem kann man leckere Salate hier finden.

Nachfolgend ein Rezept, das gut zur Jahreszeit passt, aber nichts ist, das jeder kennt:

20 Herbstsalate

Rotkohlsalat mit Mango und Papaya

Der Rotkohl ist auch in Skandinavien das klassische Weihnachtsgemüse. Seit Ende des letzten Jahrhunderts sind Salate modern geworden, die nicht nur als klassische Rohkost bezeichnet werden können, sondern auch viele andere erfrischende Zutaten enthalten.

Heutzutage serviert man nicht nur gekochten Rotkohl zum Weihnachtsmenü; oftmals ist bereits ein Rotkohlsalat Teil der Vorspeise oder wird zumindest in den Wintermonaten häufig zu warmen Gerichten serviert.

Zutaten für 4 Personen:

SALAT

½ Rotkohl, fein geschnitzelt

1 Papaya, in kleine Würfel geschnitten (alternativ 2 Äpfel nehmen)

1 Mango, grob gehackt (alternativ Dosen-Pfirsich)

1 Möhre, in kleinen Scheibchen oder gehackt

1 rote Paprikaschote, grob gehackt

2 Gurken, in Würfel geschnitten oder grob gehackt

DRESSING

3 Zitronen, ausgepresst

2 Orangen, ausgepresst

6 EL Sesamöl (alternativ Distel – oder Maisöl)

4 – 8 fein gehackte, getrocknete Datteln

ca. 1 EL Gomasio, alternativ Salz nach Belieben

ein klein wenig Knoblauch, optional

Zubereitung:

Dressing-Zutaten in einer Salatschüssel vermengen.

Verfeinern:

Mit Kräutern verfeinern. Minze oder Petersilie würden gut dazu passen.

OMNIVORE: 200 g gehacktes Lamm mit 1 Bouillon-Würfel und 2 Schnapsgläsern Weißwein, etwas Knoblauch und Minze ein paar Minuten kochen, bis es gar ist und die Flüssigkeit weggekocht ist. Danach in 2 EL Öl knusprig braten und über den Salat geben.

20 Kreative schwedische Brottorten

Super-lecker sind auch die schwedischen Brottorten. Rezepte kann man hier und hier finden.

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Doch es ist eingentlich ganz einfach. Diese schwedischen Brottorten werden genauso wie richtige süsse Torten zusammengesetzt, nur nimmt man statt Marmelade und Obst Gemüse, Salat und Aufschnitt beziehungsweise Fisch.

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Anstelle von Tortenböden nimmt man Weissbrot und manchmal sogar dunkles Brot. Auch Vollkornbrot kann man nehmen.

Die Creme besteht bei einer solchen herzhaften Torte aus saurer Sahne, Schmand oder Mayonnaise. Ganz wichtig ist jedoch die Dekoration der Torte! Da nimmt man oft Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Dill oder andere Kräuter.

 

Als Nachtisch schmeckt ein herbstliches Dessert gut: Knuspriges Vanilleeis mit karamellisierten Äpfeln:

 

Karamellisierte Äpfel (Karamel-æbler)

Der Diese Äpfel sind perfekt für Herbst und Weihnachten, denn sie schmecken nicht nur ganz phantastisch, sie bringen auch eine richtig gemütliche Stimmung in die gute Stube, indem sie so richtig herbstlich.weihnachtlich duften.

Zutaten für 2 Personen:

ca. 3 EL Butter

1 Tütchen Vanillezucker

½ TL Zimt

6 saure Äpfel, in Scheiben

6 EL Rohrzucker

Zubereitung:

In einer Pfanne Butter erhitzen. Mit Vanillezucker und Zimt würzen und darin saure Apfelscheiben braten. Ein wenig Zucker hinzugeben und das Ganze unter stetigem Rühren karamellisieren lassen.

Tipp:

Vorsicht! Wird sehr heiß!

Oben kann man sehen, dass diese Äpfel zu Haferschleim serviert wurden, was tatsächlich sehr, sehr lecker ist.

Doch Vanilleeis, Dickmilch, Sahnequark oder ein leckerer Pudding tun es aus. Sogar zu Pfannkuchen schmecken diese Äpfel sehr gut.

Knuspriges Vanilleeis (Sprød vanilleis)

Ein einfaches Eis ohne Ei, da man ja in Deutschland vermutlich keine pasteurisierten Eier erhalten kann. Dies ist ein Grundrezept, das für die nachfolgende Eis-Rezepte einfach abgewandelt wird.

Zutaten für 4 – 6 Personen:

500 g geschlagene Sahne

300 g Schmand

250 g Sahnequark

ca. ½ Packung Puderzucker

eine klitzekleine Priese Salz, optional

2 Tütchen Vanillezucker

ca. 6 Löffelbisquits oder Spritzkuchen

Zubereitung:

500 g geschlagene Sahne, 300 g Schmand, 250 g Sahnequark miteinander verrühren und mit Puderzucker, einer klitzekleinen Priese Salz und Vanillezucker würzen. Mit zerbröckelten Löffelbisquits oder Spritzkuchen abwechselnd in einem Plastikcontainer schichten und einfrieren.

Tipp:

Man kann das Eis selbstverständlich auch ohne Kekse zubereiten. Aber nehmen Sie es ca. eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, da Sie es sonst nicht portionieren werden können.

 

 

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Helge Holmskov

Kunstler Der Welt Helge Holmskov

DEUTSCH

Helge Holmskov war ein dänischer Bildhauer, der in Nordseeland arbeitete. Geboren war er jedoch auf Lolland, was seine Lebenseinstellung sehr prägte.  Bekannt wurde er hauptsächlich für seine Eisen- und Stahl-Skulpturen.

 

ENGLISH

Helge Holmskov was a danish sculptor who lived in North Zealand, but was born on Lolland. He was famous for his iron sculptures.

 

DANSK

Helge Holmskov war en dansk billedhugger som boede i Nordsjælland, men var født på Lolland. Han var berømt for hans jern skulpturer.

 

 

Sonja Hartvich

KÜNSTLER DER WELT - Sonja Hartvich

DEUTSCH

Sonja Hartvich ist eine dänische Malerin, die ein Sommeratlier auf der Insel Askø hat.

ENGLISH

Sonja Hartvich is a Danish artist who has a summer workshop on the island Askø.

DANSK

Sonja Hartvich er en dansk kunstner som om sommeren bor og arbejder på Askø.

 

New Visions Publications

Schwedisches Brot Cover 1 FINAL

DEUTSCH

Der New Visions-Verlag ist ein kleiner skandinavischer Lebensstil-Verlag, der sehr ästhetische Erlebnisbücher, Reisefüher, Romane, Geschichten, Ratgeber und alternative Kochbücher veröffentlicht und sich als Ziel gesetzt hat, seinen Lesern dabei zu helfen, ein angenehmes, schönes Leben mit einem skandinavischen Flair zu geniessen.

Es geht uns aber auch darum, alte Traditionen, Wissen, Werte und einen natürlichen Lebensstil zu vermitteln, bevor alles in Vergessenheit gerät.

Wir bieten hochwertige Bücher zu einem fairen Preis an, die etwas anders sind als das, was man sonst so findet.

Wir sind weder Internet-Marketers, noch veröffentlichen wir Copy&Paste-“Bücher”! Unsere Inhalte wurden in der Regel über viel Jahre hinweg zusammengetragen und sind die Früchte der Arbeit vieler unterschiedlicher, idealistisch eingestellter Menschen, die sich alle für eine bessere Welt eingesetzt haben.

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ENGLISH

New Visions Publications is a Scandinavian lifestyle-publisher that focuses on hygge, food, travel, stories and DIY-guides, in order to help making life more beautiful, more exciting and more cosy – the Scandinavian way.

How to become a successful artist Cover 1

Liv Björklund

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DEUTSCH

…ist eine sehr vielseitige Autorin und Fotografin, die sich auf der einen Seite die Vermittung der skandinavischen Lebensweise und des Hygge-Stils widmet, auf der anderen Seite unterhält sie gerne Kinder und Erwachsene mit gemütlichen Geschichten aus dem hohen Norden.

Doch auch eine gesunde Lebensweise, spirituelles Bewusstsein und ein nachhaltiger Lebensstil sind ihr sehr wichtig und gehen wie ein roter Faden durch ihre unterschiedlichen Bücher.

Liv Björklund schreibt aleine, hat aber teilweise Beiträge von anderen Autoren und Fotografen in ihre Bücher integriert, die mit dem New Visisons-Verlag zusammenarbeiten.

Smörgåstårta und Sandwiches

ENGLISH

…is a very versatile author and photographer, who dedicated herself to being an ambassador of the Danish-Hygge-feeling. She loves entertaining both children and grown-ups with cosy stories, interior design ideas and lots of good and healthy food from the Scandinavian country side.

She is also very much into healthy lifestyle, spiritual consciousness and protecting our Mother Earth for the generations to come.

She believes it is important to pass on traditions and good values before they get forgotten.

Liv Björklund writes alone, but does sometimes make use of the works of other authors and photographers who contribute to New Visions Publications.

Brot backen

M.W. James Hortlund Grøndahl

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DEUTSCH

…ist der Editor des New Visions-Verlages. Er sorgt für den technischen Teil, kümmert sich um Layout, Buchumschläge und sorgt dafür, dass all das, was die anderen machen, irgendwie einen Sinn ergibt und zusammenhängt.

Das obige Bild zeigt nicht nur sehr passend, wie er aussieht, es spiegelt auch seine Persönlichkeit sehr zutreffend wieder. Die Weihnachtsmann-Mütze hat er zwar nur einmal im Jahr auf, dafür macht er das jetzt aber schon seit mehr als 20 Jahren.

Obwohl er meistens das zusammenstellt, was andere fotografiert und geschrieben haben, bei ein paar Büchern ist er auch selbst der Autor und an diesen Büchern interessant ist, dass er das, was auf den Fotos zusehen ist, oft selbst gebaut hat.

How we built our own sauna

ENGLISH

MW James Hjortlund-Grøndahl is the editor of New Visions Publications. He takes care of the technical side, attends to layout, book covers and much more and sees to that everything that everyone else delivers adds up to a harmonious unity.

The picture above doesn’t only show very fittingly what he looks like, it also reflects his personality, although he only wears the hat once a year. He has however been our Santa Claus for more than 20 years now and loves the job!

Although he usually makes books out of what others give him of manuscripts and photographs, he also managed to spare some time to write a couple of books himself, which are quite special indeed, as they had to be built first before they could be photographed and written!

 

 

Smoothies und Salate

Diesen Sommer gibt es natürlich auch wieder viele neue Bücher vom New Visions-Verlag, die zum sommerlichen Lebensstil passen.

Unter anderem sind die folgenden drei Bücher neu im Sortiment:

 

Superfood-Smoothies

zum Superfood-Smoothies-Buch

Hier haben wir zunächst gecshaut, was Superfood überhaupt ist und wo es herkommt und haben versucht, einen neutralen gesichtspunkt einzunehmen, der sich lediglich an die Fakten hält, aber gleichzeitig auch den hintergrund erklärt und dann ist das Buch natürlich vollerleckerer Rezepte, die alle bebildert sind!

 

Obstsalate

zum Obstsalate-Buch

Das Obstsalate-Buch erfreut sich einer überraschenden Beliebtheit. Das liegt vielleicht daran, dass die Rezepte sowohl süsse, als auch herzhafte Obstsalate einschliessen und das ist ja etwas, das man sonst kaum irgendwo findet. Selbstverständlich sind auch hier alle Rezepte bebildert.

 

20 Sommersalate

zum 20 Sommersalate-Buch

Obwohl der Titel des Buches “20 Sommersalate” lautet, sind in dem Buch aber weitaus mehr Rezepte vorzufinden. Das liegt nicht nur daran, dass man auch Bonus-Rezepte im Nachspann vorfindet, es ist auch so, dass man für ein Salat-Buch ja spannennde, aussergewöhnliche Rezepte präsentieren muss und somit bestehen etliche Salate aus mehreren Rezepten.

Ausserdem wird auch noch an alle gedacht: Spwoyhl Veganer, als auch Vegetarier und Omnivore finden hier leckere Salatideen.

 

REZEPTIDEE: Veganer Waldbeeren-Smoothie

(für 4 Personen)

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ZUTATEN:

200 g Blaubeeren

500 g Erdbeeren

6 Bananen

Saft von 2 Zitronen, optional

200 g Himbeeren

12 Brombeeren zum Dekorieren

ZUBEREITUNG:

Die ersten 5 Zutaten in die Küchenmaschine geben, Pürieren und in 4 Gläser füllen.

Mit frischen oder gefrorenen Beeren dekorieren.

TIPP:

Man kann sowohl gefrorene als auch frische Beeren verwenden. gesünder sind natürlich die frischen.

 

REZEPTIDEE: Brokkoli-Salat mit Speck

(für 4 Personen)

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ZUTATEN:

Salat

100 – 150 g Bacon (Speckstreifen) oder Speckwürfel (gebraten und abgetropft)

1 Hand voll Rauke (Rucola)

die Röschen von 2 Brokkoli-Köpfchen (kurz gekocht/blanchiert und abgetropft)

1 Salatgurke, in feine Würfel gechnitten

Dressing

Saft von 2 Zitronen

1 EL Senf

Knoblauch und Kräutersalat

6 – 8 EL Kürbisöl oder Distelöl

½ Bund Petersilie, gehackt

½ Bund Schnittlauch, gehackt

ZUBEREITUNG:

Dressing-Zutaten in einer grossen Schüssel verrühren und Salat-Zutaten hinzufügen und gut verrühren.

TIPP:

Vegetarier und Veganer können statt des Specks einfach gekochten Grünkern nehmen, den sie schnell mit etwas Kräutersalz würzen und in ein wenig Öl oder in vegetarischem Schmalz kurz in der Pfanne anbraten.

 

Selbst genähter Osterhase

Ostern Rezepte Ideen und Ostereierimage78Pezibear

So ein Osterhase ist auch schnell genäht. Der Körper besteht nämlich aus einem doppeltem Ei, das mit Kissenfüllmaterial ausgestopft ist.

Die Ärmchen sind dünne Schläuchen, die hinterher unter dem Kragen angenäht werden.

Für die Füßchen kann man doppelte Kreise nehmen, die ebenfalls mit Füllmaterial ausgestopft sind.

Der Kragen hingegen besteht aus einem geraden, schmalen Stück Stoff, das oben gekräuselt wird.

Die Hasenohren sind aus zwei langen, ovalen Stücken Stoff angefertigt, die am leicht eiförmigen Kopf befestigt werden.

Der Kopf wird aus einem Stoff genäht, der sich mit Stofffarben oder Markern bemalen lässt.

Zwei Anleitungen für andere weiche Osterhasen kann man hier finden:

blog.dawanda.com/2014/04/08/diy-anleitung-osterhase

www.brigitte.de/leben/wohnen/selbermachen/fruehlingsdeko–basteln-fuer-ostern—ideen-zum-selbermachen_10899210-10480112.html

Quelle:

Einfache DIY-Ideen für Ostern

Einfache DIY-Ideen für Ostern

Kerzen selbst verzieren

Diese Kerzen sind nicht nur eine gute Idee zu Ostern. Zu Weihnachten kann man so etwas auch machen oder einfach nur als Geschenk für jemanden, den man sehr gern hat.

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Um solche Kerzen anfertigen zu können, wie die, die man auf dem obigen Foto sieht, brauch man man ganz normale, weiße Blockkerzen und dünne, farbige Wachsplatten aus dem Bastelgeschäft, aus denen man die bunten Motive ausschneiden kann.

Das ist eine Arbeit, die besonders Kinder sehr lieben, weil man da auf die gemütliche Art sehr kreativ sein kann und sehr viele Möglichkeiten bestehen, sich auszudrücken.

Beispiele an Bastelbedarf-Händler im Internet:

www.kerzen-online-kaufen.de/Wachsplatten-zum-Kerzen-Verzieren

www.idee-shop.com/shop/de/dieprodukte/HomeDecoration/Kerzengestalten.html

basteln-de.buttinette.com/shop/g/basteltechniken/kerzen-gestalten/wachsplatten?wmn=2017050&gclid

Bitte beachten Sie, dass wir hier wirklich nichts empfehlen können oder wollen, das ist nur als Anhaltspunkt gedacht, um zu zu zeigen, wie solche Wachsplatten aussehen und was sie so im Durchschnitt kosten.

Quelle:

Einfache DIY-Ideen für Ostern

Einfache DIY-Ideen für Ostern