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Brottorten mit Fisch, Aufschnitt, Mayonnaise oder einem gesäuertem Milcherzeugnis sind seit knapp einem Jahrhundert in Skandinavien Tradition.
Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern sind auch äußerst praktisch, da man so schnell mal ein Festessen für viele Freunde vorbereiten kann, ohne dass es groß Umstände macht und so erfreuen sie sich natürlich einer recht großen Beliebtheit.
Da solche salzigen Torten außerhalb Skandinaviens meist Verwunderung auslösen, haben wir uns gedacht, stellen wir mal ein paar kreative Versionen dieser „Smörgåstårta“ her, um der kulinarischen Völkerverständigung zu dienen.
Lassen Sie es sich es sich schmecken!
Und ja… es sind zwar nur 20 Smörgåstårta, aber alles in allem erhalten Sie doch 35 Rezepte, denn wir verraten Ihnen natürlich auch wie man unterschiedliche Sorten Aufschnitt und Saucen zubereitet…

Folgende Rezepte sind in dem Buch enthalten:
Smörgåstårta mit Fisch

  • Brottorte mit geräuchertem Lachs und Krabben – Smörgåstårta med lax och räkor
  • Smörgåstårta med äg och räkor
  • Smörgåstårta mit Lachs, Avocado, Schmand und Spargel
  • Brottörtchen-Sandwich mit Lachs und Kaviar
  • Smörgåstårta mit Forelle, Frischkäse und Spinat
  • Roggentörtchen mit Kaviar, Mayonnaise und Krabben
  • Smörgåstårta mit Tunfisch

Smörgåstårta mit Fleisch

  • Brottörtchen-Sandwich mit Meerrettich und Leberpastete
  • Mini-Smörgåstårta mit Hähnchensalat
  • Smörgåstårta mit Ei, Lachsschinken (Elch) und Rucola
  • Smörgåstårta mit roten Beeten und Bacon oder gebratenem Rentier (Renskav)
  • Große Smörgåstårta mit Fleischbällchen (Köttbullar) und roten Beeten
  • Große Smörgåstårta mit Schinkenröllchen
  • Kleines Brottörtchen mit Schweinebraten und Orange
  • Brottörtchen-Sandwich mit Schwarzwälder Schinken (Elch-Aufschnitt)
  • Kleine Smörgåstårta mit Schwarzwälder Schinken (Älgskav/Älgkorv), Schmand, roten Beeten und Ei
  • Smörgåstårta mit Putensalat und Putensalami

Vegetarische Smörgåstårta

  • Brottörtchen-Sandwich mit Rucola, Tomate und Paprika-Frischkäse

Vegane Smörgåstårta

  • Üppig dekorierte vegane Smörgåstårta
  • Smörgåstårta mit Avocado und veganer Pastete

Belag

  • Schwedische Frikadellen – Kjöttbullar
  • Vegane Linsenbällchen
  • Krabbensalat
  • Möhrencreme
  • Grünkerncreme

Dressing etc.

  • Merrettichsalat
  • Rote-Beete-Salat
  • Senfdressing
  • Gurken-Relish
  • Zwiebelmarmelade mit Pflaumen

Bonus:
Polarbrot selber backen

  • Schwedisches Polarbrot – Polarbröd (Polarkakor)
  • Süßes Weizen-Polarbrot
  • Finnische flache Roggenbrötchen

Leseprobe: Dänische Smørrebrød und Sandwiches

  • Grundlegende Smørrebrød-Konstruktion
  • Luxuriöses Butterbrot mit Schweinebraten
  • „Sternschnuppe“, ein typ. dän. üppig belegtes Brot mit paniertem Fischfilet
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