20 Sommersalate

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20 SOMMERSALATE ist das dritte Buch einer Serie, welche jeweils 20 einfache Salate für Omnivore, Vegetarier und Veganer enthält, die sowohl bebildert sind, als auch mit Erklärungen versehen wurden.
Als Bonus gibt es in diesem Buch eine Leseprobe mit 3 schwedischen Smörgåstårta-Rezepten.
Somit enthält dieses stimmungsvoll illustrierte, informative Buch insgesamt 41 leckere Rezepte, die sowohl kreativ, als auch ein bisschen ungewöhnlich sind, da sie ihren Ausgangspunkt in der skandinavischen Landküche haben.

SALATE und ZUBEHÖR:

  • Grüner Salat mit Melone und Limetten-Dressing
  • Mozzarella-Tomaten-Salat mit Basilikum und Pesto
  • Basilikum-Pesto
  • Balsamico-Pflaumen-Vinaigrette
  • Gemischter Sommersalat
  • Endiviensalat mit Kirschtomaten und gegrilltem Paprika
  • Salziger Melonensalat mit frittierten Holunderblüten
  • Frittierte Holunderblüten
  • Zucchini-Salat mit Auberginecreme
  • Kartoffelsalat mit Oliven und Bohnen
  • Grüner Krebssalat
  • Crabcakes
  • Grüne Crabcakes (vegane Version)
  • Dill-Mayonnaise
  • Gartensalat mit Rhabarber und Löwenzahn
  • Tofusalat mit Mais und Spinat
  • Spitzkohlsalat mit Erdbeerdressing
  • Salatplatte mit Meeresfrüchten oder Nusspastete
  • Muschelsalat
  • Tunfischsalat
  • Makrelensalat
  • Pecannuss-Salat mit Tomate
  • Mandelsalat mit Grünkern
  • Macadamia-Nusssalat mit Reis
  • Nusspastete
  • Sommerkohlsalat mit Obst
  • Pastasalat mit Rucola
  • Krabbensalat mit Kapuzinerkresse
  • Bunter Salat mit frittierten Ravioli
  • Frittierte Ravioli
  • Grüner Salat mit Squashblüten und Kräuterbrot
  • Gebratene Squashblüten (Zucchiniblüten)
  • Kräuterbrot
  • Spiralschäler-Salat mit jungem Gemüse
  • Maissalat mit Paprika, Pea-Pods und Edamame-Bohnen
  • Möhren-Frikadellen
  • Rindfleisch-Frikadellen mit grünem Pfeffer
  • Erdbeersalat mit Rauke

BONUS:

  • Brottörtchen-Sandwich mit Lachs und Kaviar
  • Große Smörgåstårta mit Schinkenröllchen
  • Roggentörtchen mit Kaviar, Mayonnaise und Krabben
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