Feines Weihnachtsgebäck und Konfekt

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„Feines Weihnachtsgebäck und Konfekt“ enthält die besten Rezepte aus der weihnachtlichen Backstube des Brombeerhofes in Dänemark.
Traditionelle skandinavische Rezepte bilden die Grundlage, wenn die Autorin und ihre Familie eigene Gebäck-Kreationen erschaffen, die teilweise sehr international ausfallen.
Persönliche Erklärungen geben dem Leser kleine, aber teilweise recht überraschende Einblicke in die Geschichte und die Verhältnisse Skandinaviens.
Hauptsächlich ist es aber ein sehr persönliches Backbuch, in der die Familie ihre persönlichen Lieblingsrezepte mit den Lesern teilt.
Im Bonus-Teil des Buches lernt man, wie man die Rezepte ein wenig gesünder gestalten kann oder sie gar in Low-Carb-Rezepte umwandelt. Außerdem werden andere Bücher für Herbst und Weihnachten vorgestellt. Mit dabei ist auch ein Link zu einer Seite des Verlages, die viele Rezepte und andere gratis Ideen für Herbst und Weihnachten enthält.

Rezeptverzeichnis:
Plätzchen

  • Aprikosenplätzchen
  • Macademia-Nuss-Kekse mit Johannisbeergelee
  • MODERNE VARIANTE: Nuss-Kekse mit Tomatenchutney
  • Zimtsterne mit Eischneehaube
  • MODERNE VARIANTE: Zimtsterne mit Lakritze
  • Pfefferkuchen-Kekse
  • Skandinavische Pfefferkuchenherzen (Brunkage-hjerter)
  • Marmeladenkränzchen mit Amaretto
  • MODERNE VARIANTE: Bergamottenplätzchen (Marmeladenkränzchen mit Zitrusfrüchten)
  • Marzipanbäumchen
  • Pistazien-Biscotti
  • Schwarze Johannisbeer-Dreiecke
  • EIN MODERNES REZEPT: Erdnussstangen mit Schokolade
  • Kokos-Orangen-Cookies
  • MODERNE VARIANTE: Vanille-Cookies mit Chili-Schokolade und gefriergetrockneten Beeren
  • Gefüllte Tiramisu-Halbmonde
  • Dänische Lebkuchen (Christiansfeldere)
  • Daim-Kekse (Daim Småkager) aus Norwegen
  • Orangenplätzchen
  • Zitronen-Mandelplätzchen
  • Himbeerkekse (Raspberry Cookies)
  • Waldmeisterplätzchen mit Pistazien
  • Schwedische Kardamomplätzchen
  • Cappuccino-Nougat-Gebäck
  • Schokoladengebäck mit Erdnüssen
  • Custard Cream-Gebäck
  • Marzipan-Gebäckrose

Konfekt und Süßigkeiten

  • Weiße Fruchttrüffel mit Zitrone
  • Nougatkonfekt mit Marzipan
  • Dänisch-Sizilianisches Kranzkuchenkonfekt (Kransekagekonfekt)
  • Dänische Haferflockenkugeln (Havregrynskugler)
  • Popcorn mit kanadischem Ahornkaramell und salzige, Provence-Popkorn-Variante
  • Honigbonbons oder Lutscher (Honning-bolcher eller slikpinde)
  • Im Ofen gebackene Karamelläpfel
  • Norwegische Schokoladentrüffel
  • Weißer Konfektschokoladenkuchen mit Mandeln (hvid konfektchokoladekage)
  • Kaffee-Konfektkuchen (Kaffe-konfektkage)
  • Norwegisches Krokant

Kuchen

  • Thanksgiving Cupcakes
  • Christmas Brownies (dünner Schokoladenblechkuchen)
  • Haferflocken-Muffins mit Schokolade (Double Chocolate Oatmeal Muffins)
  • Weihnachtlicher Marmorkuchen
  • Muffins für die Weihnachtszeit (Seasonal Muffins for Thanksgiving and Christmas)
  • Multivitamin-Schnittchen
  • Dänischer Weihnachtskuchen mit Äpfeln (Julekage med Æbler – Wienerbrød/Plundergebäck)
  • Weihnachtliche Kirsch-Sahnetorte (Kirsebær-Lagkage)
  • Englische Weihnachtstörtchen (Mince Pie-Variationen)
  • Weihnachtliche Kirschfüllung
  • Weihnachtliche Cremefüllung
  • Schwedische Brötchen mit Creme (Semlor)
  • Skandinavische Reismuffins (Risengrød-Muffins)
  • Irish Coffee-Cupcake

Extras

  • Buttercreme
  • Schokoladencreme (Devil’s Food Cream)
  • Vanillecreme zum Backen (Vanilla Cream – cake filling)
  • Preiselbeerensauce (Cranberry Sauce)
  • Apfel-Birnenmarmelade
  • Multivitamin-Marmelade
  • Tomatenchutney
  • Normaler Gløgg
  • Alkoholfreier Gløgg

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